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Suggestioni di un ritorno, al molo di Fiumicino

Suggestioni di un ritorno, al molo di Fiumicino

Suggestioni di un ritorno, al molo di Fiumicino

Ci sono luoghi della ristorazione che a�� a torto o a ragione a�� hanno acquisito, nel corso della loro storia, un potere quasi iconico; a Fiumicino, a pochi km da Roma, Bastianelli al molo A? stato a lungo identificato come IL ristorante di pesce.

Un luogo elegante, ben frequentato e alle cui tavole si sedevano politici, uomini da��affari, personaggi dello spettacolo. Con un conto commisurato alla bellezza del posto, alla cucina, alle frequentazioni. Poi la crisi e (quasi) la��oblio.

La struttura del ristorante languiva da un bel poa�� da��anni abbandonata a se stessa: un gruppo di imprenditori ha avuto il coraggio di avventurarsi in uno splendido restyling e di recuperare la memoria del luogo, affidando al giovane Dario Tornatore a�� giA� resident chef del Svbvrra, in centro a Roma a�� la brigata di cucina.

Non una��operazione nostalgia perA?: oggi Al Molo da Bastianelli (la��inversione A? voluta) si presenta con una cucina in cui il pesce la fa ancora d padrone, una cucina moderna in cui valorizzare la materia prima praticamente a metro 0 con cotture semplici, senza sovrastrutture o inutili orpelli.

Il Cartoccio di fritti di paranza con vegetali A? semplicemente godurioso, ottimo per accompagnare una bollicina, mentre il Trittico di crudi (gambero rosso, tonno, ostrica) setta le aspettative sulla bontA� della materia prima. I Tortelli di scampi con salsa al nero e salsa di bisque sono semplici e ruffiani, il Mezzo pacchero spada olive e capperi A? comfort food, cosA� come pure la��Orata in guazzetto di caciucco, con una cottura perfetta del trancio di pesce. In menA? spiccano belle selezioni di crudi e di ostriche.

Una cucina semplice ed immediata, di conforto, a tratti elegante in mano ad un giovane chef in evoluzione.

Tre menA? degustazione che partono da 35a�� a dimostrazione che ci si puA? anche non svenare per una cena a base di pesce, su una delle piA? belle terrazze sul mare di tutto il litorale laziale, a 15 minuti dal centro di Roma.

Al molo da bastianelli
via della torre clementina 312 a�� Fiumicino (Rm)
tel: 06 650 5378

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