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Cha-No-Yu: istruzioni per l’uso

Cha-No-Yu: istruzioni per l’uso

Cha-No-Yu: istruzioni per l’uso

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Il bello di viaggiare A? entrare in contatto con tradizioni e riti che non ci appartengono: A? un modo per crescere ed arricchirsi. Certo, puA? esserci qualche inconveniente: potreste non sapere come comportarvi esattamente in una determinata situazione non proprio familiare, come nel caso del cha no yu.

Siamo in Giappone e cha no yu vuol dire letteralmente a�?acqua calda per il tA?a�?. Un vero rito, con i suoi codici e le sue regole, da conoscere e rispettare se non si vuole apparire fuori luogo e a�� soprattutto a�� se si vuole godere la��esperienza al 100%. In un paese cosA� moderno e filo-occidentale potrebbe sembrare anacronistico un rito per il tA?: tuttavia ha un altissimo valore gastronomico e sociale, risalente al primo periodo Tokugawa, nella prima metA� del XVI secolo.

Innanzi tutto il luogo: la chashitsu, una��ala della casa dedicata a questo rito e anch’essa ben codificata! Ci sarA� un giardino a�� piA? o meno vasto, a seconda di dove vi troverete, se a Tokyo o in campagna a�� un portico che funge da anticamera, una piccola saletta dove verrA� preparato il tA? e la sala dove si consumerA� il rito. Il tutto improntato al sabi, la raffinata sobrietA� che contraddistingue tanti luoghi giapponesi.

Dopo una��attesa nel portico,in cui si contemplerA� la bellezza del giardino, il padrone di casa entrerA� nella sala chashitsu, lasciandosi alle spalle il giardino, come gesto di liberazione dal tran tran della vita moderna. La cerimonia, in fondo, A? un momento di meditazione, piA? che di socializzazione, volta ad avvicinarsi a quella essenzialitA� a cui la filosofia zen aspira.

Tornando agli aspetti pratici, il padrone di casa siederA� di fianco al tokonoma, una piccola nicchia dove si trova una composizione floreale e dove sono anche appese le pergamene con scritte realizzate da esperti calligrafi; alla sua destra prenderA� posto la��ospite principale.

Prima del consumo del tA? verrA� servito un kaiseki, una sorta di piccolo spuntino incentrato sulla bellezza della disposizione delle vivande, del loro intaglio e delle porcellane in cui sono servite. Il kaiseki si A? poi evoluto nel corso dei secoli ed oggi A? sinonimo di alta cucina e alta raffinatezza, al punto da avere dei ristoranti specializzati in questo tipo di piatto.

Il koicha A? il servizio del tA? denso; si tratta di tA? verde in polvere che viene diluito in acqua calda e schiumato a mano con un chasen, una sorta di frullino di bambA?. Questo tA? verrA� servito in una��unica ciotola: inizierA� il padrone di casa, ammirando la bellezza della tazza, volgendo poi il suo lato piA? bello verso la��esterno e bevendone due o tre sorsi, prima di asciugarne il bordo col tovagliolo e passarla poi all’ospite da��onore, che farA� gli stessi gesti, in silenzio. Ci si potrA� complimentare col padrone di casa per la bontA� del tA? e per la bellezza della tazza.

SeguirA� la��usucha, il tA? leggero, servito stavolta in tazze singole per ciascun ospite, da tenere rigorosamente con due mani, volgendo sempre la parte piA? bella della tazza verso la��esterno. Una volta terminato il tA?, le tazze verranno restituite al padrone di casa che le sciacquerA� e servirA� un secondo giro ai suoi ospiti.

Il motivo per cui si mostra il lato piA? bello della tazza A? legato al fatto che queste sono irregolari: la��importanza della cha no yu A? tale da aver portato una vera e propria fioritura della��arte della ceramica, soprattutto nella zona della��Honshu centrale, intorno a Nara e Kyoto, dove sorsero numerose scuole di ceramica, ognuna caratterizzata da un proprio gusto e filosofia. Pur non presentando motivi decorativi precisi sono caratterizzate da invetriature particolari, talvolta lasciando il fondo esterno grezzo. I bordi non uniformi e leggermente ondulati conferiranno un piacevole tocco personalizzato al tatto.

Una curiositA�: anche ordinando un semplice tA? in un bar, molto probabilmente, assieme al tA?, vi verranno fornite le istruzioni sulla mescita: il vero minimo sindacale da rispettare per un gaijin, uno straniero.

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